Birçok besin maddesi molekül yapısındaki uçuculuk nedeni ile (soğan, sarımsak, baharatlar), kızartmalar sırasında ve yanma reaksiyonlarında (sigara) piroliz-maillard reaksiyonu oluşması, bakteriler, küfler ile bakteri katabolizması sonucu; kükürt bileşikleri, azot bileşikleri, Aminler, aldehitler sonucu istenmeyen kokular meydana gelir.

Bu kokular ile freshplex mallador etkileşime geçerek koku kaynakların kimyasal yapısını değiştirirler. Böylece koku kaynağının kimyasal yapısı değiştiğinden dolayı koku algılamamızda ciddi bir düşme olur. Normalde koku gidericiler kokunun yüzeyini kaplayarak kötü kokuyu gizlerler, aslında kaynak aynı duruyordur ve zamanla tekrar ortaya çıkar.

Malador teknolojisinde geçici değil sürekli bir sonuç alınmış olur. Çünkü malador teknolojisinde kötü kokular ile kimyasal reaksiyona girilerek yapısı değişikliğe uğratılır, bunun sonucunda koku önlenmiş olur.